食品与机械2023年05期
- 基础研究
- 磷酸活化文冠果果壳生物炭及其对亚甲基蓝的吸附性能陈燕勤;王雪莉;宋世方;刘尊奇;
- 盐溶性猪肝蛋白提取及功能特性和结构分析王浩阳;刘丽莉;程伟伟;徐宝成;苏克楠;
- 荞麦粉添加量对混合粉面团流变特性及发面饼品质的影响冯利萍;王凤成;
- 基于~1H-NMR代谢组学法研究辛硫磷诱导鲫鱼代谢变化李宏;李丹;李丽娟;吴霓;
- 阿拉伯糖的稀酸水解法制备与动力学分析田龙;仝奋飞;
- 小麦胚芽蛋白糖基化产物抗氧化特性研究牛秋云;
- 安全与检测
- 甘肃产黄芪重金属含量特征分析及健康风险评估张思维;李东梅;刘小云;薛利新;孙建云;李拥军;
- DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用励炯;吴琼;江海;扈明洁;徐新怡;
- 多维度食品安全评估指数体系模型的构建及应用缪璐;朱珂;曹轶群;周墨钦;高梦昭;陀雄信;邓柯;
- 桃胶中多农药残留分析及风险评估田菊;李勇;吕春茂;余向阳;
- 乙醇沉淀结合酶解—高效液相色谱法测定固体饮料中透明质酸钠张志舟;林嘉婷;潘灿盛;张飞;胡含含;
- 食品装备与智能制造
- CO_2热泵最优排气压力理论分析与试验刘孝厅;顾众;谢晶;
- 机械冲压式压曲机传动机构优化设计张明松;张琰彬;蔡振宇;陈梓奇;边新河;
- 核桃壳仁混合物风选机工作参数优化与试验胡国玉;陈旭东;董娅兰;刘广;周建平;
- 包装与设计
- 基于ANSYS Workbench的斜盘理盖机结构优化设计高文蛟;尹成龙;潘中正;蒋德富;柯万;
- 基于改进YOLOv3模型的软包装食品自动识别方法张志凯;韩红章;赵雪芊;李忠;
- 预包装食品营养标签的交互可供性设计策略谭嫄嫄;蒋彭汝;
- 贮运与保鲜
- 冷藏乳制作的牦牛乳硬质干酪成熟过程中生物胺含量的变化宋雪梅;邱婷;刘钰莹;张炎;张卫兵;
- 冷藏温度对植物基培根品质的影响樊炯;马骏骅;颜金鑫;张慧恩;杨华;
- 红花籽油/火龙果浆乳液的低温等离子体杀菌及贮藏稳定性陈涛;王华民;靳学远;
- 营养与活性
- 赶黄草叶茶总黄酮、游离氨基酸及槲皮素浸出动力学分析张梦瑞;冉旭;曾里;贾利蓉;段飞霞;
- 远红外辐射对山药多酚氧化酶活性及构象的影响韩彦辉;钟靖涵;孙雪;刘云宏;
- 竹叶花椒黄酮抗氧化性及协同效应研究周孟焦;何鑫柱;李朝俊;梁晓峰;
- 咖啡生豆多糖提取及抗氧化活性沈晓静;解富娟;周绍琴;冯宇;
- 4种品牌银鳕鱼品质分析与比较封池;张淼;胡俊生;贾洪锋;
- 开发应用
- 干法成熟工艺对延边黄牛臀肉品质的影响孙德鹏;彭安琪;谭金龙;朴春香;吕爱辉;牟柏德;李官浩;
- 花椒风味油茶籽油制备及挥发性物质分析李东;张琼;何新益;李云;张陈云;
- 罗非鱼肌纤维蛋白糖基化工艺优化林泽钳;白卫东;刘巧瑜;曾晓房;陈海光;黄桢;
- 核桃粕固态发酵酱油的制备及抗氧化性分析王宸轩;吴丹;张素榕;马爱进;商雨婷;张子杰;
- 超声辅助酶法提取玉米皮中多糖及其抗氧化性测定马丽媛;黄雪莹;尚尔坤;郭丽;张雅娜;
- 研究进展
- 食源性生物活性肽的免疫功能研究进展张芷萌;倪策;欧晓晖;曹天红;程云辉;文李;
- 谷物及制品中真菌毒素前处理及检测技术研究进展牛灿杰;叶素丹;胡玉霞;周晓红;
- 乳脂消化吸收及其功能研究进展朱沁馨;陈月;钟瑾璟;侯艳梅;钟海雁;赵怡晴;
- 蝉花多糖的提取和生物活性及产品研发进展贾国军;王小英;贠建民;董建飞;
- 食品中链格孢霉毒素污染现状及检测技术研究进展王霞;丰东升;童金蓉;高猛峰;张维谊;
- 杏仁油的提取、营养组成及健康功效研究进展高源;王伯侃;薛芳;贯云娜;陈丹丹;
- 信息窗
- 高校食品专业教育与课程思政的融合李晓军;
- 消费导向下的饮食心理分析及干预策略探索赵辉;
- 基于食品行业实践应用的食品专业英语教学苏竞;
- 审核评估视角下食品专业教学方法与课程质量保障研究刘欣;袁杰;
- 课程思政在高校食品专业教育中的践行路径冯瑞;
- 基于食品行业的英语知识及实践运用范振英;石喆;兴业;
- 机械加工工艺课程一体化教学指导与实践郑新明;
- 食品包装设计中的视觉展示和艺术效果张鹏程;
- 基于地理位置的食品供应链发展模式探析詹明忠;
-
- 双圆弧齿轮泵流量特性影响因素数值模拟黄成;徐恺;韦智博;李阁强;