食品与机械2023年06期_最新目录

食品与机械2023年06期

基础研究
交联剂和醚化剂添加量对改性蜡质玉米淀粉性质的影响赵海波;孙纯锐;王金鹏;崔波;程云辉;陈玲;张桂明;徐宁;
高速剪切—反相细乳液法制备负载氯沙坦淀粉纳米粒段超;张昆明;黄永春;郑建滨;唐湘毅;
抑制副溶血性弧菌的乳酸菌筛选鉴定及其生物学特性研究于晨;杨露;管峰;张捷;袁勇军;
自然发酵液中3株优势菌对鲜湿米粉食味品质的影响胡子斌;杨海涛;袁洁瑶;刘艳兰;易翠平;
燕麦粉添加量对马铃薯—燕麦复合面团特性的影响张禧;卫新雨;张睿;任广跃;
安全与检测
电子鼻技术结合化学计量学快速鉴别掺假茶籽油管照奕珠;方芳;王耀耀;田孜敬;杨建安;王建辉;
基于电子舌和电子眼结合改进MobileNetv3的黄芪快速溯源检测金鑫宁;刘铭;桑恒亮;马云霞;王志强;
QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定鸡肉中80种兽药残留李宏;向俊;李丹;李丽娟;何青科;
QuEChERS-气相色谱串联质谱法同时测定茶叶中6种农药残留吴汉彬;
茶鲜叶中3种拟除虫菊酯农药残留量测定的不确定度分析张丽;刘腾飞;姚菱一;陈羽洋;姜丽;
气相色谱——三重四极杆质谱法测定食用植物油中57种有机污染物刘宇星;易守福;徐文泱;唐万里;康绍英;汪霞丽;
包装饮用水中铜绿假单胞菌实时荧光定量PCR快速检测王芳妹;徐越;林丹;朱秋燕;洪振柏;蒋伟;
基于Fe_3O_4@TiO_2@Au的电化学传感器用于芦丁检测周鸿燕;宋鋆;
中国进出口食品安全法律监管的优化路径陈和芳;
食品装备与智能制造
全自动炒菜机结构设计与试验张帆;宁萌;邓倩;
基于ANSYS/CFX渐加速双螺杆设计及三维流场分析田东;郭树国;王丽艳;
基于机器视觉的杏鲍菇外观品质分级系统设计刘浩;林新华;朱亚男;周柱;王敏;陈学永;

基于机器视觉的水果分级系统刘佳浩;高军伟;张炳星;王建冲;
信息窗
俄罗斯对饮料类产品实施阶段性标签实验--
中国文学中潜在的饮食文化浅析辛朝乾;
以视觉传达为导向的食品包装设计魏凯旋;
基于英美文学作品中的中西饮食文化差异解读申彩云;
功能性食品的基本原理及成分功效张玲;
食品类专业人才英语能力培养模式建构何斌;
以课程思政为抓手的食品营养学人才培养模式探索弥乐;
基于应用型人才培养的食品科技专业英语教学模式构建赵会颖;宋娇;
探究食品质量与安全专业英语教学理论发展与应用唐静;
贮运与保鲜
乙醇和茉莉酸甲酯熏蒸处理对方竹鲜笋贮藏品质的影响徐锦洋;吉宁;王瑞;张妮;刘仁婵;王思元;邓云兵;
杀菌处理对发酵红枣汁品质的影响张丽华;冯路瑶;唐培鑫;李顺峰;纵伟;
干冰冻结对大黄鱼冻藏期间冰晶及品质的影响贾世亮;杨月;郑雅丹;杨鹏;丁玉庭;
含水量对新疆鲜食核桃贮藏期黄曲霉生长及黄曲霉毒素M_1积累的影响王园梦;白羽嘉;冯作山;成欢;
干燥方式对黑塌菜粉品质的影响杜欣雨;万金庆;王园园;王友君;孙晓琳;童年;
基于改进CNN的苹果缺陷检测方法研究杜国真;卢明星;季泽旭;刘继超;
营养与活性
羟基红花黄色素A对脂多糖诱导抑郁模型大鼠的影响依明·尕哈甫;勉强辉;韩南银;阿不都热依木·玉苏甫;
芝麻酚对小鼠银屑病样炎症的抑制作用陈雪;刘学波;王雨萱;
基于熵权法和灰色关联度法优选人参—酸枣仁抗氧化活性最佳配比肖凤琴;王欣;刘晖;董红影;周文文;徐志佳;李光哲;严铭铭;
开发应用
低致敏蛋白Ara h 1复合益生菌发酵花生乳制备工艺优化孙畅;吕呈蔚;李铁柱;胡济美;黄威;
基于质构特性对复合虾糜凝胶性能的优化满昊;刘富俊;葛静慧;郭璇;李冬梅;
湿法加工关键环节对咖啡品质的影响李雪瑞;刘秀嶶;李宏;严静;田浩;
青李薄荷酒发酵工艺优化及风味成分分析郭明遗;邓艳;杜前红;吴华昌;
研究进展
益生菌发酵乳辅助调节机体健康的研究进展赵崔雨;吴子健;李树森;刘巨龙;张馨予;孙二娜;闻燕;
农产品射频杀菌钝酶技术研究进展董翼飞;凌建刚;朱麟;李苏红;
茶褐素理化性质及生物学活性研究进展代丽凤;蒋洁琳;官兴丽;邹小林;符宗林;罗赛;杨智;
气相色谱—质谱联用技术在食品分析方面的应用进展邢倩倩;刘振民;洪青;游春苹;