食品与机械2023年09期
- 特别报道
- 方便食品行业在变局中拓展与延伸——第二十三届中国方便食品大会暨方...--
- 基础研究
- 基于高分辨质谱和网络药理学的可可茶多酚降血糖活性研究黄秋颜;李斌;林晓蓉;鲁森;陈忠正;张媛媛;
- 调控配位不饱和位点增强锆基金属有机框架纳米酶的蛋白水解酶活性及应用许珂宇;夏利伟;邢克宇;程云辉;许宙;
- 3种培养基对鸡肉产品中两类耐药菌培养的影响黄柳娟;樊彦莉;钟海;蒋静;邵毅;
- 渥堆发酵过程中藏茶化学成分的变化邓俊琳;何扬航;陈建;刘刚;夏陈;
- 安全与检测
- 量子点微球免疫层析试纸条检测鸡蛋中恩诺沙星的性能评价张富生;王宇宸;卢礼生;邓家军;陈俊松;杨琳芬;郭静;吴仁伟;赖卫华;
- 基于dsDNA-CuNCs的荧光ELISA检测牛奶中的E.coli O157:H7曹文凯;山珊;刘道峰;彭娟;邢克宇;赖卫华;
- 基于QuEChERS-高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺含量董文静;戴尽波;聂荣荣;沈洁;叶彩平;蔡智涛;
- 基于Bi-Co-BTC电化学传感器检测食品中Zn~(2+)Cd~(2+)Pb~(2+)含量丁可武;代莉莉;黄迪惠;孙仲伟;叶瑞洪;
- HPLC法同时测定湘莲中芦丁、金丝桃苷及槲皮素含量钟菲菲;李静;雷德卿;杨韵;伍健芳;欧阳丽;
- 食品生产经营企业刑事合规不起诉适用研究蔡坤朋;
- 食品装备与智能制造
- 不同螺槽深度下异向双螺杆挤出机流道仿真分析张一明;黄志刚;杨亚楠;
- 基于Kinect相机的香梨重量预测方法张润芝;张晓;吴刚;
- 基于支持向量机和压力传感器的水果分类系统王菲菲;刘彭;孙凤伟;周琼;
- 基于改进PSO-SVM的生产线分拣机器人罐装食品识别方法高海燕;高晋阳;王伟成;
- 包装与设计
- 基于机器视觉的食品外包装缺陷检测算法研究进展戈明辉;张俊;陆慧娟;
- 基于AHP/AD/TRIZ的球形水果包装机设计左斌;王仁忠;王敏;
- 基于改进型循环神经网络算法的食品包装智能实时识别系统研究王少英;
- 基于神垕钧窑非遗文化的河南本土传统食品包装设计白玫;
- 贮运与保鲜
- 基于改进ResNet模型的食品新鲜度识别方法万薇;卜莹雪;王祥;栗超;
- 基于图像局部方差的亮度矫正下番茄表面缺陷检测方法何婷婷;姚继超;张钟莉莉;芦天罡;岳焕芳;
- 基于改进YOLOv4模型的番茄成熟度检测方法吕金锐;付燕;倪美玉;曹为刚;杜子涛;
- 营养与活性
- 虾壳活性肽对斑马鱼氧化应激损伤的保护作用贺舒雯;朱豪杰;韩鹏薇;杨赛杰;崔波;程云辉;李虹辉;文李;
- 中国毛虾自溶前后多肽和氨基酸的变化祝宝华;李晓晖;杨志艳;惠婷婷;徐晨晨;李燕;
- 混菌固态发酵米糠产谷维素的工艺及抗氧化活性评估夏欣欣;林海;杨谷良;彭霞;贺辛乐;
- 轮叶党参多糖的分离纯化及结构研究刘艳秋;王亚茹;毛迪锐;常凯;
- 春生田头菇粗多糖超声辅助提取及抗氧化性测定韩晓磊;吕慧英;梁珏钦;范伟;刘韬;黄志群;杨国舜;熊智;
- 开发应用
- 不同模式超声波辅助低温腌制对牛肉品质的影响吴梦迪;马海乐;刘会敏;
- 麸曲酱香型白酒酿造工艺研究及微量成分分析李明珠;李渊杰;侯笑林;冯金晓;
- 超声波辅助酶法提取草鱼内脏鱼油工艺优化及脂肪酸组成分析王正云;刘子潇;展跃平;
- 薏仁米糠膳食纤维酶法制备工艺优化及品质研究林廷龙;邹兰;潘晓威;刘元靖;
- 研究进展
- 载冷剂的流动特性及在水产品贮运保鲜中的应用研究进展徐霞;徐梦意;虞舟;周绪霞;丁玉庭;
- 皮蛋加工工艺创新及腌制过程中理化性质变化规律研究进展程静;李丽婵;汪少芸;余立扬;余劼;蔡茜茜;
- 山银花资源的功能特性与综合利用刘萍;贾凡;胡翔;徐耀;杨勇;
- 全谷物成分对面制品品质及加工特性影响研究进展邵玉兰;孙成行;胡冰冰;
- 姬松茸多糖组成结构及提取技术研究进展崔国梅;刘丽娜;田广瑞;李顺峰;许方方;王安建;
- 信息窗
- 大学教学管理中食品营养教育的重要性戴艳媚;
- 探究高校体育教育中饮食教育的融入张闯;李琰;吴晓龙;
- STIPRAT评估模型下的短视频美食消费营销分析黄东梅;
- 文化“走出去”背景下中国饮食文化的译介与传播路径陶沙;
- 文化视角下顺德菜系的形成和发展徐洋;
- 动画形象在食品包装设计中的应用薛慧莉;
- 烹饪厨房用语的特点和英译策略张树山;
- 食品包装设计优秀作品选登罗郑雅;唐有志;