食品与机械2024年06期
- 信息窗_食品包装设计优秀作品选登
- “敦煌印象”系列包装设计高嵩;
- “留香咖啡”包装设计芮晓珍;祝晨曦;
- “初见”视障人群茶叶包装设计邵明珍;王嘉懿;
- “大吉大利”青砖茶包装设计杨润;
- “国颛”酱酒系列包装设计张鹏;王宏民;姚婷;于卫红;符艳玲;张建新;
- 前沿观点
- 盐胁迫下微生物在发酵食品中耐盐及促发酵机制研究进展蒋雪薇;高兴彪;张旭旭;张天娇;方海宇;周德华;
- 基础研究
- 挤压猕猴桃猪肉干维生素C损失预测模型研究张广涛;李静鹏;马秀兰;邓力;
- 砂仁多糖对小麦淀粉理化性质及消化特性的影响康志敏;耿宁宁;何梦影;许国震;王志伟;张康逸;
- 制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响张雯;刘步瑜;吴卫成;袁高峰;张治国;
- 基于电子舌和电子鼻结合CNN-Transformer模型的绿茶种类识别刘川正;马景余;白雪瑞;曾琬晴;王志强;
- 基于GC-IMS技术分析不同干燥方式花菇的挥发性风味成分差异陈俊宇;凌建刚;杜丽慧;康孟利;
- 优势乳酸发酵菌株筛选、鉴定及对发酵萝卜风味品质的影响阿丽亚·阿达力;梅时勇;张冀芳;贺正金;
- 鲸鱼算法改进极限学习机的葡萄酒品质评价研究窦力;郑崴;李柏秋;李斐;
- 安全与检测
- 基于Fe_3O_4磁分子印迹纳米粒子比色检测蔬菜中6-苄氨基腺嘌呤残留刘艺丹;栗鑫;王婧丽;李脉泉;刘霞;
- 高效液相色谱—串联质谱法测定饮用水中季铵盐类消毒剂的不确定度评定张雪梅;孔祥吉;田丰;
- 食品装备与智能制造
- 新型鲜桃切分去核机设计与分析张翼飞;
- 砻谷机转子系统结构参数辅助计算系统的设计与实现程敏;周时豪;王明旭;张超;徐雪萌;
- 基于机器视觉的谷糙分离检测方法李欣;齐家敏;程昊;王炎春;
- 包装与设计
- 基于梅山文化的空间艺术特色在乡土食品包装设计中的应用策略刘瑛;
- 非遗在食品包装设计中的运用研究进展吴余青;徐海波;朱奕苇;
- 贮运与保鲜
- 甜樱桃采后表皮蜡质形态及相关性质变化规律张玉蕾;崔清亮;王愈;刘亚平;张燕青;
- 光照区域对近红外光谱在线检测柚子糖度的影响唐子叶;文韬;代兴勇;胡峰;
- 基于机器视觉的百香果品质多指标在线检测与分选褚璇;洪嘉隆;冯耿鑫;姚振权;马稚昱;
- 基于机器视觉的苹果表损智能检测系统设计秦寅初;李涛;李旭;王美玲;谭治英;
- 基于生成对抗网络和Mask R-CNN的苹果早期变质检测于琦龙;赵晓东;籍宇;王春荣;孙尧;
- 地槽通风高大平房仓仓内温度场研究张淑媛;王森;侯耀龙;陈曦;张祥祥;
- 营养与活性
- 山药多糖对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的改善作用苏韦;陈鸿鹏;
- 核桃叶及其乙醇提取物化学成分分析何佳丽;胡恩明;王纪辉;胡伯凯;刘亚娜;
- 不同年份武夷岩茶水仙主要滋味物质分析与感官评价宋晓月;吴志锋;邱慕涛;王静雯;马春华;
- 4种番石榴绿熟期和黄熟期的挥发性物质差异比较王海波;钟丹;林芷欣;欧绮云;邱贵渝;
- 开发应用
- 预冻及蔗糖浸渍方法对冻干苹果片品质的影响郭梓煜;胡佳琦;杨菲菲;刘吾一;王海鸥;
- 蜂胶脂质体制备工艺优化及抗氧化活性分析孙思源;孔令杰;朱和权;董捷;
- 减压水蒸气蒸馏提取绿橙皮挥发油及其体外抗氧化活性李桂娟;赵会平;肖叶芝;甘文程;范思琪;
- 柠檬苦素白蛋白纳米粒制备工艺优化及其分子表征梁鑫富;曾泽政;陈德强;黄丽;董庆亮;
- 研究进展
- 羧甲基茯苓多糖的生物活性与食品应用徐攀;张芳铭;郑慧;戴鑫汶;杨勇;
- 人造肉生产工艺及其研究进展尤晓颜;李亚春;段续;
- 赤灵芝的营养成分、生物活性及其应用研究进展陈奕君;杨小梅;林丽华;
- 红松籽油的提取方法及生物活性研究进展陈平;王劲;李华;
- 信息窗
- 中国传统饮食文化的发展及当代价值王婉娇;
- 饮食文化中的文学艺术价值意义浅析尚毅;
- 中国古代文学里的饮食文化及其象征价值李亚梅;
- 基于提升乘客满意度的民航餐饮服务探析龚燕飞;
- 传统饮食文化融入烹饪教育的实践途径王金台;高敬严;胡建国;
- 以食品安全为背景的大学生思想政治教育价值探究周学刚;
- 食品产业中的英语翻译教育理论与实践应用郑萌;
- 食品营销与策划的理论与实践探究李明娟;
- 浅析新时代生态文明建设与食品安全的创新发展陈晓丽;史沁红;
- 食品营养专业英语教学策略及实践蔡红玉;